Sezar Salata
Sezar Salata
Beyzade Sezar Salata Izgara Tavuklu
Sezar Salata Izgara Tavuk, limon suyu, zeytinyağı, yumurta, Worcestershire sos, ançuez, sarımsak, Dijon hardalı, Parmesan peyniri karabiber yeşil marul krutonlu yeşillik
Sezar salatası limon suyu (veya misket limonu suyu), zeytinyağı, yumurta, Worcestershire sos, ançuez, sarımsak, Dijon hardalı, Parmesan peyniri ve karabiber ile hazırlanan yeşil marul ve krutonlu yeşillik salatasıdır. Türkiye’de ançüez yerine genellikle ızgara tavuk göğsü kullanılır.
Izgara Tavuklu Salata
Salatanın yaratılışı genellikle Meksika ve Amerika Birleşik Devletleri’nde restoranlar işleten İtalyan göçmeni olan restoran sahibi Caesar Cardini’ye atfedilir. Cardini San Diego’da yaşıyordu ama aynı zamanda alkol yasağı kısıtlamalarını delmek için Tijuana’da da çalışıyordu.[6] Kızı Rosa babasının salatayı Caesar’ın restoranında (Caesar Oteli’nde) 1924’te Amerikan Bağımsızlık Günü yoğunluğu sırasında mutfaktaki malzemeler bittiğinde icat ettiğini söyler. Cardini elindekilerle yetinmek zorundaydı ve sunum sırasında daha etkileyici olması için “şef tarafından hazırlandı” denmesini istedi.Cardini’nin çalışanlarından bazıları bu yemeği kendilerinin icat ettiklerini söyledi.
Izgara Tavuklu Salata
Tijuana, Avenida Revolución’daki Hotel Caesar
Julia Child, 1920’lerde çocukken Cardini’nin restoranında Sezar salatası yediğini söyledi. 1946’da, gazete köşe yazarı Dorothy Kilgallen, Cardini’nin versiyonundan farklı olarak, hamsi içeren bir Sezar’dan bahsetmişti :
Hollywood’daki büyük tutku — Sezar salatası — New Yorklulara Gilmore’s Steak House tarafından tanıtılacak. Hazırlaması yıllar detaylı bir karışım ve içinde (zowie!) bir sürü sarımsak, çüğ veya az pişmiş yumurta, kruton, kruton, marul, hamsi, parmesan peyniri, zeytinyağı, sirke ve bolca karabiber var.
Sezar Salata
Rosa Cardini’ye göre, asıl Sezar salatası (daha sonra adı Sezar salatası olarak değiştirilen kardeşi Alex’in Aviator salatasının aksine)[8] ançüez parçaları içermiyordu; hafif ançüez tadı Worcestershire sosundan gelir. Cardini, salatasında ançüez kullanımına karşıydı.
1970’lerde Cardini’nin kızı, asıl tarifin, sap tarafından kaldırılıp elle yenen bütün marul yapraklarını, az pişmiş yumurta ve İtalyan zeytinyağı içerdiğini söyledi.
Orijinal tarifte ançüez olmamasına rağmen, modern tarifler tipik olarak ana bileşen olarak ançüez içerir ve bu genellikle şişelenmiş salata sosu versiyonlarda emülsiyon haline getirilir. Şişelenmiş Sezar sosları artık birçok şirket tarafından üretilmekte ve pazarlanmaktadır.
Ticari marka olan “Cardini’s”, “Caesar Cardini’s” ve “The Original Caesar Dressing” markalarının hepsi Şubat 1950’de çıktığını iddia ediliyor, ancak bunlar yalnızca yıllar sonra tescil edildi ve günümüzde çeşitli malzemelerden yapılan onlarca farklı şişelenmiş Cardini sosu türü vardır.
Beyzade Restaurant İletişim Bilgileri:
Halil Rıfat Paşa Mahallesi Perpa Ticaret Merkezi A Blok Kat: 13 No: 1966 Şişli – İstanbul
+90 530 363 56 71
,+90 212 210 26 28
+90 212 210 26 29
Beyzade Restaurant Perpa Adres Kroki
BEYZADE SALATA ÇEŞİTLERİ
BEYZADE RESTAURANT
RESTORANLAR LOKANTALAR
GIDA FİRMALARI
PERPA FİRMALARI
BASKILI POŞET
AMBALAJ FİRMALARI
PERPA FACEBOOK
PERPA TİCARET MERKEZİ
PERPA İLETİŞİM
